Vous avez été nombreux à télécharger mon Deuxième récit Montessori, Une brève Histoire de la la vie, youpi !

 

Et j'ai souvent reçu cette question : 

 

Alors je réponds ...

1. En racontant !! 😄

 

L'idéal serait que l'adulte connaisse le récit par cœur - ce qui n'est pas si difficile quand il a été écrit par lui. Bon, si vous avez vos notes devant les yeux, ce ne sera pas un drame, mais n'en restez pas prisonnier. L'idée principale est de rendre cette histoire vivante, exactement comme si vous racontiez une anecdote qui vous est arrivée le matin même. Du cœur, de l'âme, de l'humour, et surtout, beaucoup, beaucoup d'enthousiasme sont les ingrédients indispensables au succès de ces récits ! Libérez le conteur qui est en vous !! 😊

 

Ici, je connais bien mon texte, mais je l'imprime tout de même et le garde à portée. D'abord, il me sert d'anti-sèche. Ensuite, mes enfants peuvent le reprendre plus tard pour le lire tout seuls, "comme un livre". Enfin, je n'ai pas choisi les illustrations pour faire joli, mais bien pour les montrer à mes enfants ... Elles sont de véritables outils complémentaires, ce qui m'amène au point suivant.

 

2. L'autre ingrédient indispensable  au "Grand récit", ce sont les accessoires - comme les maquettes de l'équipe de C'est pas sorcier, qui viennent toujours à point pour illustrer les points épineux ... Elles font rêver, n'est-ce pas ? Bon, elles sont hors de portée de nos petits moyens, que ce soit en classe ou à la maison, mais il est facile de trouver des objets (figurines, fossiles, images ...) pour appuyer notre propos. Faites avec ce que vous avez sous la main !

 

3. Enfin, l'aventure se ponctue de petites expériences menées par les enfants, et c'est ce dont je vous parlerai très bientôt. Rien de tel qu'un apprentissage "avec les mains", une fois de plus.

 

Ma "brève" histoire de la vie est en réalité assez longue (20 pages !) ; elle se découpe en chapitres, et se prête à un récit en plusieurs fois, sur plusieurs jours. Racontez jusqu'à ce que vous arriviez à un point que vous souhaitez illustrer d'une manipulation concrète. La séance se clôt sur cette expérimentation, et on reprend la suite du récit un autre jour.

Pour résumer, et répondre concrètement à votre question, je présente ces grands récits ainsi :

- Par petits morceaux (pas tout le même jour !)

 

- Avec expression et une belle dose d'improvisation : il ne s'agit pas de lire un énième livre sur le sujet, ce n'est pas le but !

 

- On interrompt le récit à chaque fois qu'une manipulation s'avère éclairante. On reprend la suite un autre jour, non sans avoir rappelé brièvement le point abordé lors de la séance précédente..

Autre question reçue :

C'est ce que je vais commencer à vous présenter aujourd'hui, mais je suis obligée de scinder ce sujet en plusieurs articles si je veux en venir à bout ! Je vous propose de parcourir ensemble aujourd'hui les 2 premiers chapitres de mon récit, qui correspondent à une séance d'affilée.

C'est un rappel du grand récit précédent, et je ne propose pas d'expérience, puisque cela a déjà été fait au moment du premier Récit, L'histoire de l'Univers.

 

Pas  d'expérience à proprement parler ici non plus, mais des accessoires : nous sortons nos frises chronologiques pour essayer de repérer les quatre éons terrestres. C'est aussi l'occasion de prendre conscience de la richesse et de la longueur de l'histoire de la Terre : le point commun de toutes ces frises, c'est que les hominidés n'y figurent qu'à la toute fin ... C'est tellement fascinant !

Je vous ai déjà donné les références de nos timelines ICI : il y a le très bel ouvrage de Katie Scott, et la Nature Timeline du National History Museum. J'ajoute La grande expédition, de Clémence Dupont, que nous avons emprunté à la bibliothèque : il est magnifique et bat tous les records de longueur !

Bon, on déplie tout, on observe, on compare (et vous avez intérêt à avoir un grand salon ... plus grand que le nôtre en tout cas ! 😄)

 

À ce stade, il s'agit d'une première approche, les frises seront étudiées en détail plus tard. Laissez votre enfant s'y plonger, verbaliser et faire des liens, il n'y a pas d'autres objectifs dans un premier temps !

 

J'ai choisi, à ce stade de mon récit, de ne pas aborder d'autre division du temps géologique, que les éons - qui définissent les plus grandes unités de temps conçues par l'Homme.

En sortant nos frises, c'est donc naturellement que nous cherchons à repérer les quatre éons terrestres, mentionnés dans le Récit : l'Hadéen, l'Archéen, le Protérozoïque, le Phanérozoïque. 

Seulement voilà : ces laps de temps posent de sérieux problèmes d'échelle aux illustrateurs ! ... qui me contraignent donc à préciser pour vous quelques points :

- Les historiens regroupent parfois les trois premier éons en un superéon, nommé (assez maladroitement) le Précambrien. Dans la mesure où c'est le seul superéon existant, cela me parait presque anecdotique 😁, et je voulais le passer sous silence. Seulement, cette terminologie est reprise dans la plupart de nos frises, et je dois l'expliquer (très brièvement) aux enfants.

 

- Chaque éon se divise en ères. Je compte bien zoomer sur elles lorsque nous entrerons dans le Phanérozoïque, mais d'ici-là, je préfère de ne pas encombrer l'esprit de mes enfants. Je remarque que les ères sont généralement absentes de nos frises. C'est curieux, mais disons que, pour le moment, cela m'arrange.

- Chaque ère se divise en périodes. Les concepteurs de timeline aiment beaucoup les périodes, et les mentionnent allégrement !! Ce qui me dérange, c'est que rien n'indique jamais que l'on change d'échelle : aucun changement de police, aucun emboitement des légendes ... On passe généralement directement, et sur un même plan, d'un superéon à une unité de temps de troisième ordre (les périodes). Et cela grattouille mon sens logique ... 😅 Pour le moment, je me contente d'expliquer aux enfants que "Cambrien", "Ordovicien" etc. désignent des parties du Phanérozoïque - ce qui est vrai, même si, en réalité, ce sont des parties de parties !! 😅

 

Tout cela est assez technique, je m'en excuse, mais je voulais bien comprendre le découpage de nos Timelines avant de les présenter à mes enfants ! 😅

 

Clémence Dupont consacre une double page à chacun des trois premiers éons (Hadéen, Archéen, Protérozoïque), puis elle change d'échelle, pour entrer dans les périodes du Phanérozoïque (éon dont le nom n'est pas mentionné ...) Donc, hop, ajoutons-le ! 👆 Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'il n'est pas facile à orthographier ! 😄

 

 

De même, La Nature Timeline mentionne les trois premier éons, en omettant le dernier 👆. Il bascule assez bizarrement dans l'échelle des périodes à la fin du Protérozoïque, en citant la dernière période de celui-ci (L'Ediacarien), à la suite de son nom, comme s'il s'agissait d'une nouvelle phase, alors que la période "Ediacarien" appartient à l'éon Protérozoïque !

Attention donc, il s'agit de bien positionner l'étiquette "Phanérozoïque", à la fin de l'Ediacarien, au niveau du début du Cambrien.

La frise de Katie Scott ne mentionne aucune éon 👆. Elle s'ouvre sur le "Précambrien" (superéon un peu fourre-tout, donc) et enchaine ensuite avec le nom des périodes du Phanérozoïque, sans le mentionner.

 

Bon, y a du boulot, il s'agit de placer quatre étiquettes ! Antonin a remarqué qu'il convenait de placer l'Hadéen hors frise, sur le sol, puisque le travail de l'artiste commence avec les premières formes de vie.

 

Allez, petit sondage : levez la main ceux qui savaient que nous vivions au Phanérozoïque ? 😂 Ouais, ben pareil. Mais maintenant, on le sait, et nos enfants, après l'avoir écrit trois fois sur des post-it, le savent aussi. 

 

Ici, nous nous sommes focalisés sur L'histoire de la vie de Katie Scott - c'est la frise la plus courte !

 

Hop, hop, hop, on dégaine le mètre en ruban et on réalise un joli tableau de proportionnalité.

 

 

On sait que le Phanérozoïque dure 541 000 000 ans (541 millions d'années, ou 541 Ma).

L'âge de la Terre est estimée à 4 543 000 000 ans (4, 543 milliards d'années, ou 4, 543 Ga).

Le "Précambrien" (Hadéen + Archéen + Protérozoïque) dure donc :

4 543 000 000 moins 541 000 000, soit 4 002 000 000 ans (4, 002 Ga).

Or, Kattie Scott consacre 175 cm au Phanérozoïque.

 

 

Si 541 000 000 ans sont représentés par 175 cm,

alors 4 002 000 000 ans devraient être représentés par 1294.5 cm, 

soit presque 13 mètres.

 

Bon, alors, là, c'est vrai : il aurait vraiment fallu un grand-grand-grand salon !! 😄

Se perdre dans les trésors d'une Timeline, ça prend du temps ! 😊

La prochaine sera consacrée à la naissance de la vie proprement dit, et je vous préviens : ça va grouiller de vie dans notre chaumière !! J'espère que vous aimez les bêbêtes !! 😄 

 

 

- Culture de bactéries.

 

Oh là là, je suis en retard ! Notre 10e saison de cinéma en famille est déjà bien entamée, et je n'ai pas publié la 9e ... 😅 Ouf, la session de cet été fut un peu plus courte que d'ordinaire, puisque quelques unes de nos séances hebdomadaires ont sauté pendant les grandes vacances - parce oui, parfois on a autre chose à faire qu'à visionner des films, hein !!

 

Vite, vite, voici enfin les films jeunesse vus l'été dernier !

 

Comme d'habitude, je vous signale ceux qui ont fait l'unanimité avec une embardée de ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ! 😄

 

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

 

Il s'en ait fallu de peu pour que ce ne soit pas Michael Curtiz qui réalise ce film, et alors, de quel chef d’œuvre aurions-nous été privés ! De l'action à gogo, des méchants vraiment méchants et des gentils plus qu'adorables, de la romance, de la politique ... Des plans mémorables et des décors à couper le souffle, le tout en Technicolor tout neuf - saviez-vous que les feuilles des arbres ont été repeintes une à une pour le film, afin qu'elles "passent" mieux à la caméra ?? 😄

 

J'avais découvert ce film en squattant les cours de cinéma de mes copains de la filière "Art du spectacle" à la fac ... Quel bonheur de le faire découvrir à mes enfants !!

 

Âge indicatif : dès 7 ans sans problème, mais attendez 9/10 ans si vous souhaitez que l'enfant saisisse le contexte historico-légendaire et la dimension politique de l’œuvre ... Ha, saper le fondement des autorités en place !! 😄

 

Il y a bien quelques morts - d'anonymes soldats à la botte des méchants, mais Louiselle s'est émue qu'ils tombent de cheval transpercés d'une flèche en plein cœur. Les effets spéciaux sont très très soft, point de sang, et on voit bien que les acteurs sont remplacés par des mannequins lorsqu'ils tombent.

 

Bande annonce ICI (en anglais).

Encore une fable politique - hautement écologique, comme toujours avec Girerd, qui s'attaque cette fois aux OGM. C'est un grand récit d'aventures trépidantes comme on les aime, avec beaucoup beaucoup d'amour dedans, et sans clichés s'il vous plait ! Le ton général est d'une finesse absolue (à l'instar des personnages crayonnés sur fonds incroyables de peinture à l'eau) et ouvre la réflexion au lieu d'apporter des réponses. Même les affreux méchants  se révèlent attachants et vulnérables, et on en ressort avec le cœur assez aéré pour y caser l'humanité en entier. 

 

Âge indicatif : dès 9 ans.

 

Bande annonce ICI.

Je vous assure, je ne l'ai pas fait exprès, et c'est tombé comme ça, mais il faut croire que les films adressés aux 9/10 ans sont orientés écologie politique !! 😄 Le cinéma, ça sert aussi à ça : se sentir libre de s'exprimer et de dénoncer les états de faits qui nous réduisent à l'impuissance dans la vraie vie ...

Wall-E est-il le meilleur Pixar jamais produit ? Ma foi, c'est possible - et je vous assure que j'aime à peu près tout ce qu'ils font !! Subversif, poétique et impeccablement réalisé, le soin du détail est omniprésent ... C'est un chef d’œuvre ! Les humains obèses, motorisés et asservis se font symboles, et marquent les esprits pour la vie. Les références à la SF du XXe siècle abondent, mais comme enrobés de tendresse ...

Âge indicatif : Dès 9 ans. Oui, oui, je sais, on peut certainement le voir avant ... Mais je pense que le film gagnera à tomber dans un esprit déjà critique ... 😏

Bande annonce ICI.

Un film réalisé en stop motion !! C'est justement la méthode employée par les enfants pour leurs petits court-métrages !! 

Oui, le premier intérêt de ce film est technique. Et d'ailleurs, malgré les monstres hideux qui l'émaillent d'un bout à l'autre, il ne fait pas peur. Sauf peut-être le squelette. Qui est drôlement bien fait, ouah !, et qui combat à l'épée en un duel singulier incroyablement contorsionné !!

Bon, bien sûr, ça a vieilli. Les monstres font plus rire que frémir - c'est ça qui est bon. On retrouve le bon vieux technicolor de Robin des bois, la princesse aux doux yeux et aux joues rebondies, le fougueux héros amoureux, les magiciens maléfiques et les trésors enfouis ... et toute la féérie de la mythologie orientale.

D'ailleurs, si votre enfant les connait, il s'amusera beaucoup à démêler les emprunts aux différents contes persans ! J'imagine souvent les récits des Mille et une nuits comme autant de miroirs qui se reflètent les uns les autres ... Ce film l'a bien compris, et joue avec ces motifs pour notre plus grand plaisir !

Âge indicatif : dès 8/9 ans.

Bande annonce ICI.

 

Cette séance cinéma-là fut un peu spéciale, puisque nous accueillions des enfants bien plus jeunes que les miens à la maison. J'étais toute heureuse de leur montrer ce film dont j'avais entendu tant de bien. La médiathèque indiquait "Dès 3 ans" sur la jaquette ... Zut. J'aurai dû le regarder avant. 😞

C'est un très beau film. Vraiment. Stylisé, épuré, ciselé. Et la musique !!! ❤ Mais c'est un film extrêmement violent. Tant dans la symbolique, qu'un tout-petit ne sera pas prêt à accueillir (renier ses parents !) que dans l'esthétique (ah, ces flots de sang écarlate se déversant sur la neige immaculée ...).

 

Le rythme plutôt lent est trompeur, car cela n'arrête pas ! Point d'effusion, certes, mais des attaques des loups, d'ours, de chasseurs ... Les bébés meurent - pour de vrai, la plupart du temps, mais aussi par métaphore. Tout le scénario est nimbé d'une souffrance sourde, qui fait écho au déchirement existentiel du petit héros.

Âge indicatif : Pas avant 7 ans.

Quand on a commencé une série, il faut la finir. Du moins, si elle est bonne. 😏

Bien sûr, comme la plupart des suites, Cars 2 est un peu en dessous du premier volet. Mais pas tellement. Moi qui cherchais il n'y a a pas si longtemps des films d'espionnage, je n'avais pas pensé à celui-là, qui fait très bien le job, avec tous les motifs du genre ! Plaisante et bien ficelée, trépidante et toujours bourrée d'humour et de solidarité, l'animation est à couper le souffle - il faut dire que le film bénéficiait du budget qui va bien.

Âge indicatif : Dès 9 ans.

Bande annonce ICI.

Après l'immense succès de La grande vadrouille, je cherchais un autre Oury à montrer à mes enfants ... 

Grand coup de cœur de la Damoiselle, qui en redemande ! Elle a retrouvé, je crois, l'ambiance du théâtre classique qu'elle aimait tant avant le confinement (Note pour moi-même : ne pas oublier de reconduire nos abonnements au théâtre, la saison est déjà entamée ! 😅). 

 

Pour ma fille, La folie des grandeurs est aussi élégant qu'un Molière. En vérité, c'est un vaudeville grotesque - on a beaucoup ri, et les enfants sont définitivement en amour du jeu dévastateur de Louis de Funès. La BO inoubliable, les répliques cultes ("C'est l'orrrrr de se rrréveiller, Monseignoooorrrr !") ont trouvé place dans leur cœur, et ils ont assisté à leur premier strip tease ( !! 😂). Pauvre Stapricht, si belle et si juste, son personnage en prend pour son grade !! 

Le burlesque ridicule, poussé à son paroxysme, n'efface pas à mon sens une certaine faiblesse du scénario. C'est souvent bancal, monté à la va-vite, et Yves Montand exagère son personnage sans lui donner de véritable caractère. M'enfin, c'est à voir (et à revoir).

Attention, le film est lardé d'un humour raciste qui ne passe plus du tout aujourd'hui, et qu'il conviendra de "débriefer" avec votre enfant. Tout le monde y passe, les Espagnols, les Allemands ... et les Musulmans. Surtout les Musulmans, et pas avec le dos de la cuillère, ouch ! 😖

Âge indicatif : Dès 8/9 ans.

 

Bande annonce ICI.

J'ai longtemps rechigné à emprunter ce DVD à notre médiathèque, parce que je trouvais la jaquette très moche. 😊

Bon : elle n'est pas à l'image du film, qui est d'une splendeur graphique !!!!😲

Le film s'ouvre sur une scène assez dure - il y en aura d'autres : dans la nuit noire, deux enfants sont enchainés dos à dos, et on comprend rapidement qu'ils sont les seuls rescapés d'un raid qui s'est abattu sur leur village. Ces petits-là sont destinés à être vendus comme esclaves, mais l'un d'eux va réussir à s'échapper et vivre un tout autre destin.

Voici un conte fabuleux et cruel, souvent drôle, toujours tendre, dont l'essence est une critique acerbe du colonialisme et de la société industrielle, qui broient les destinées humaines - et celles des animaux. Je vous défie de le voir sans verser quelques larmes !

Âge indicatif : Dès 9 ans.

Bande annonce ICI.

Un incontournable dans l'histoire du cinéma : onze ans avant que Walt Disney n'impose l'idée qu'il avait réaliser le premier long métrage d'animation, une femme signait en Allemagne un petit bijou de plus d'une heure, qui marquera à jamais l'histoire du cinéma (et le travail de Michel Ocelot en particulier).

Ceci est un film muet, ce qui peut dérouter le jeune téléspectateur. Mes enfants avaient vu plusieurs productions du genre, en particulier divers Chaplin, et n'ont pas été dérangés. Je crois que le DVD propose d'ailleurs une version "parlée", mais je ne sais pas ce qui s'est passé, nous avons loupé cette option ... et vu le film tel qu'il était présenté aux spectateurs du début du XXe. Je ne le regrette pas, et je pense que cela nous a aidé à nous concentré sur la musique et les détails foisonnants de l’œuvre ! 

 

Antonin a regretté qu'il n'y ait pas d'humour dans ce film ... Pour compenser, nous avons visionné les petits courts-métrages de Lotte Reninger disponibles dans les bonus, et nous avons beaucoup rit avec le très burlesque Der Scheintote Chinese, qui nous a enseigné un formidable mot de la langue allemande : TOT !! 😄

Âge indicatif : Dès 5 ans. Le film se découpe en cinq actes clairement identifiés, et se prête à un visionnage par "morceaux". Peut-être faudra-t-il expliquer certains points du scénario aux enfants qui ne lisent pas assez vite les intertitres. Il y a quelques combats, des monstres fabuleux, des sorciers inquiétants, et une imbrication des destins pas toujours évidente à saisir pour les plus jeunes. La lecture des Contes des Mille et une nuits en parallèle peut être un bon complément.

 

Bande annonce ICI.

Le livre de cuisine que je n'écrirai jamais s'ouvrirait sur un chapitre dédié à la farine.

 

Oui, oui. La farine. 😊

Je sais bien  : ce n'est certes pas l'ingrédient le plus glamour de notre cuisine. Parcourez d'ailleurs n'importe quel livre de cuisine, et constatez l'incroyable injustice dont il est victime ! Vous trouverez la farine dans tous les chapitres - même dans les soupes et les sauces. Mais ... !!! Elle n'est jamais référencée dans l'index des ingrédients ! Elle est pourtant la clef  de tant et tant de nos plats préférés - pain, pâtes, pizza, sans oublier la plupart des gâteaux et des biscuits, sucrés ou salés. Pauvre farine, héroïne mal aimée de notre placard ...

 

J'estime qu'il serait temps de réparer ce tort. 😊

Bien sûr, j'entends vos objections : l'intolérance au gluten gagne du terrain chaque jour. Le nombre croissant de cœliaques est-il une réponse à l'excès de consommation quotidienne de blé de qualité transformée ? Tout laisse à le penser, mais ne jetons pas le bébé avec l'eau du bain. À lui seul, le blé contient plus de protéines que toute autre plante. Riche en calcium, en phosphore, en magnésium et en vitamines, il est le fruit d'une histoire d'amour qui a commencé il y a 500 000 ans ...

 

D'ailleurs, pour le premier chapitre du Livre de cuisine que je n'écrirai jamais, j'ai un titre. Un titre essentiel, à défaut d'être poétique. Je l’appellerai : Qu'est-ce que la farine ? 😏

Pourquoi la farine est-elle un ingrédient capital ? Tout simplement parce qu'elle permet de réaliser une multitude d'actions. Emmiettez-la dans du beurre et voilà une pâte croustillante pour recouvrir les fruits compotés d'un crumble. Cuisez-la avec du beurre et du lait, pour obtenir une sauce veloutée. Pétrissez-la avec des œufs et vous obtiendrez de tendres bandelettes de pâtes alimentaires. Mélangée pour moitié avec du lait, la voilà crêpes ou pancakes. Laissez-la gonfler avec de l'eau et du levain, voici un merveilleux pain doré et croustillant.

 

Dans les montagnes où vit ma petite famille, il n'y a pas de champs de blé. C'est une bizarrerie pour moi qui ait grandi entre la Bourgogne et le Bassin parisien !! D'ailleurs, Le livre de cuisine que je n'écrirai jamais ne s'ouvrirait pas en cuisine, mais là, au beau milieu des hautes tiges herbeuses qui mûrissent dans les champs dorés de l'été. Sa première page serait consacrée au croquis légendé d'une de ces tiges mythiques, et illustrerait distinctement la "tête", gracieuse grappe de grains serrées, dont chacun est une graine qui peut donner naissance à une nouvelle plante.

 

Le livre de cuisine que je n'écrirai jamais ne commencerait pas par des recettes, mais par des sorties ! 😄

 

 

Je me souviens de la fascination qu'exerçaient sur moi, enfant, ces énormes moiz'bat', comme nous les appelions familièrement - et elles nous étaient familières, malgré leur étrangeté !  Nous guettions leur sorties, entre juillet et septembre, comme des fêtes, et nous explosions de joie lorsque notre voiture se retrouvait derrière l'une d'elle, sur un tronçon de route de campagne, contrainte de rouler au pas entre deux champs. Joie ! Ces machines magiques coupent l'épi et la tige, séparent le grain de l'enveloppe d'un coup de griffe, déversent la graine dans une grande remorque grâce à un merveilleux tapis roulant, et vomissent les tiges au sol, dans un nuage de poussière soufflé à l'arrière ... Joie, joie, joie ! Ne dirait-on pas qu'un monstrueux insecte s'abat voracement sur le champ ?? ...

 

Si vous avez la chance d'habiter une région céréalière, votre enfant connait, j'en suis sûre, ce délicieux spectacle !

 

Avec les épis glané, on fait de jolis bouquets. Ou des couronnes. Mais pas seulement. 

 

Ecrasons-les finement entre deux pierres trouvées sur le chemin. Voici de la farine complète, un mélange de fibres (l'enveloppe de son), de germes (l'embryon minuscule, la partie intérieure du grain contenant des micronutriments) et d'endosperme (le cœur farineux, qui constitue la réserve de nourriture de la graine).

 

La farine obtenue sera trop grossière pour être utilisée en cuisine, mais rien n'empêche d'y goûter, du bout de la langue ... 😏

 

 

Il existe encore des moulins à l'ancienne, qui broient le blé entre deux pierres tournantes. La farine produite est dite "complète", car elle contient à la fois le son et le germe, mais elle peut être tamisée pour obtenir de la farine blanche. La photo ci-dessus a été prise à Guedelon, dont le moulin hydraulique a été construit selon les techniques du XIIe siècle. Et il fonctionne très bien, nous l'avons vu faire !

 

Notre moulin "local" (pas si local que cela, d'ailleurs, puisqu'il n'y a pas de blé chez nous, mais tout est relatif en ce bas monde moderne) ressemble plutôt à cela 👆. C'est une vaste usine !, au sein de laquelle s'articulent plusieurs ateliers : réception du blé qui arrive en camion, contrôle de la qualité du grain, mélange et nettoyage ...  La graine est finalement cisaillée pour séparer le son de l'albumen (endosperme), puis tamisée plusieurs fois pour affiner la farine. La farine blanche obtenue est polyvalente en cuisine ; mais la farine complète, qui conserve les fibres du son, est riche en minéraux, et c'est avec elle qu'on réalise les meilleurs pains. Heureusement, les moulins modernes fabriquent aussi de la farine complète !

Ce n'est qu'au chapitre 5 que Le livre de cuisine que je n'écrirai jamais inviterait, enfin, à s'installer en cuisine.

 

 

Ben, de la farine pardi ! 😄

OK, ce n'est peut-être pas une recette à part entière. Ce n'est pas en faisant de la farine qu'on obtiendra de quoi manger ce midi.

Non, ce n'est pas une recette, c'est beaucoup mieux : c'est la condition de possibilité de toutes les recettes !! 🎉

Voilà des années que je louche sur ces merveilleux moulins à farine domestique, vous savez ? Bon, c'est un peu cher pour ma bourse, je craindrais de ne pas m'en servir assidûment, et surtout, je ne saurais pas où le ranger dans ma petite cuisine ... Jusqu'à présent, je n'ai pas craqué !! Mais alors : comment faire de la farine, sans moulin ?

C'est oublier que la farine est un processus, et n'est pas liée à une graine en particulier. 

 

Aujourd'hui, j'ai proposé aux enfants de réaliser de la farine ... de châtaignes !!

 

Cette année, notre récolte a été particulièrement abondante, et le fait de réaliser de la farine nous permet d'écouler un peu notre énorme stock !

 

Attention, une fois de plus, il ne s'agit pas véritablement d'une recette, mais bien d'un projet familial à part entière. Faire de la farine, c'est long - quoique simplissime. La préparation articule plusieurs actions, qui peuvent être réalisées sur plusieurs jours. Chacun est invité à mettre la main à la pâte !

Nous avons réalisé cette recette à l'aide d'un robot type "Thermomix" - le nôtre est un Miogo, que les enfants adorent utiliser.

Si vous n'en avez pas, sachez qu'il est possible d'utiliser un simple mixeur - c'est juste un peu plus long.

1. Comptez un kilo de châtaignes pour 500g de farine. Hop, à la pesée !

 

2. Épluchez les châtaignes ; il suffit d'enlever la première peau, épaisse et marron. On pose le fruit sur une planche, côté bombé vers le haut pour plus de stabilité. Une entaille au couteau-qui-coupe, et on passe à la graine suivante.

 

3. Lorsque toutes les châtaignes sont incisées, on détache l'écorce avec les doigts - ou à l'aide d'un couteau, qui n'a pas besoin d'être trop coupant pour cette opération. C'est facile et amusant ! 

 

L'enveloppe beige duveteuse qui recouvre l'amande est laissée sur le fruit.

 

Au passage, un peu de vocabulaire : votre enfant sait-il que les petits plumeaux qui surmontent chaque fruit sont appelés "torches" ? Trop mignon ...

 

4. Coupez chaque châtaigne épluchée en deux, et faites observer le germe à votre enfant : il est bien visible, lové au cœur de chaque fruit ! Parfois, on tombe sur un petit vers qui a fait son nid dans la chair farineuse, et c'est très amusant à examiner aussi ! (Il va sans dire que les châtaignes véreuses sont évincées de la recette, hop, on les donne aux poules !)

5. Au Thermomix, mixez vitesse 9 jusqu'à obtention d'une semoule grossière (Une minute suffit).

Cette opération peut être réalisée au mixer, mais elle prendra certainement plus de temps.

 

6. Étalez la mouture obtenue sur une plaque de four, et faites sécher 30 minutes au four à 100°C, chaleur tournante. 

 

7. Ôtez la plaque du four, attention, c'est chaud ! Remuez, brassez, pour mettre le dessus dessous (et vice versa).

 

8. C'est reparti pour 30 minutes de cuisson (100°C et chaleur tournante, toujours). 

9. Re-brassez ... et ré-enfournez. Réitérez l'opération jusqu'à ce que la semoule soit complètement sèche. Ici, 1h30 de cuisson ont été nécessaires.

 

10. Laissez refroidir dans le four fermé (toute la nuit, par exemple).

11. Mixez à nouveau : 2 ou 3 minutes, vitesse 9. La farine obtenue est aussi fine que celle du commerce, parole !!

 

(Si vous réalisez cette recette au simple mixeur, il faudra peut-être la tamiser pour ne garder que les morceaux plus gros et les mixer à nouveau)

Cette farine se conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur quelques semaines mais si vous souhaitez la garder plus longtemps, congelez-la, tout simplement ! 😊

 

Non, parce que je vous rassure : dans Le livre de cuisine que je n'écrirai jamais, il y aurait aussi des recettes !! Des tonnes de recettes ! 😄

Et pour cette farine très spéciale, 100% gratuite, remplie d'amour, de grand air, de fibres et de vitamines B, voici quelques idées en vrac : glissez-la dans vos muffins, vos cookies (avec des noisettes et des pépites de chocolat, yum !), vos cakes sucrés ou salés, vos pâtes à tarte, vos crêpes et vos blinis !

Pour apprécier le goût subtil de cette farine, évitez de la mélanger avec d'autres, mais utilisez-la pure. Essayez-la dans vos gâteaux au yaourt, avec de l'huile d'olive, qui fait ressortir son  parfum. Agrémentez l'appareil d'un zeste d'orange et d'une pincée de cardamome, vous m'en direz des nouvelles !  

Pour clore cet article, je vous propose un petit plat de saison, qui invitera les derniers rayons de soleil à votre table. Au programme : 

- 40g de protéines de soja texturées (en magasin bio)

- 2 CS de sauce soja

- 100g de potimarron cuit

- 100g de farine de châtaignes maison

- 1 bouquet de persil plat

- 2 CS de graines de chia

- Un gros œuf (ici, 2 œufs de poules naines)

Dans un grand bol, mélanger 40g de protéines de soja texturées (magasin bio) avec 2 CS de sauce soja, puis couvrir d'eau bouillante. Laisser réhydrater 30 minutes. Égoutter et mixer grossièrement.

Pendant ce temps, laver, sécher et effeuiller le persil plat. Le hacher assez finement au mixer.

Égoutter les protéines de soja et les verser dans le mixeur avec le persil. Mixer 10 secondes. Verser le mélange dans une terrine.

Écraser 100g de potimarron cuit à la fourchette, et le mélanger avec les protéines de soja et le persil, 100g de farine de châtaigne, 2 CS de graines de chia, et un œuf. Façonnez des falafels à la main (une croquette = 2 petites CS de pâte), que vous placerez sur une plaque de cuisson au fur et à mesure.

 

Cuire les falafels 20 minutes au four préchauffé à 180°C.

 

Servir avec une petite sauce au yaourt, des crudités de saison et plein de petites graines !

 

Question du jour : faut-il ou non que je partage avec vous ma tentative d'écriture du deuxième Grand Récit Montessori ? 😅

 

J'ai d'abord eu envie de répondre "NON" à cette question, pour plusieurs raisons :

 

1. D'abord, je n'ai pas publié ma version du Premier Récit (L'Histoire de l'Univers). Je l'ai écrit, mais il faudrait que je le retravaille, que je le mette en forme... Publier le Second récit avant le Premier, ça n'a pas de sens, et pour le dire en bref, ce n'est pas très montessorien ... 😏

2. Ensuite, je ne suis pas sûre de moi à 100%. Malgré tout le soin que j'y ai mis, des incohérences ont pu se glisser, voire des contre-sens ... L'Histoire de la Vie est encore si mal connue, et nous ferons peut-être des découvertes majeures la semaine prochaine qui mettra tout mon texte à terre !

 

3. Enfin, et surtout, c'est assez personnel, un Grand récit. Un texte, même travaillé, reste "sec". Ce ne sera jamais qu'une enfilade de balises historiques et scientifiques, qui, mises bout à bout, ne forment pas un "grand récit" ! Pour faire un récit, il faut raconter ! En incluant un tas de petites choses très personnelles - des expériences passées, des centres d'intérêt qui nous sont propres, des références aux livres qui nous ont plu ... Tout ce qui fera que ce récit sera celui de notre famille, et le rendra unique.

Mais bon, ce texte est là, tout bouclé, et il me nargue sur mon bureau ... Mes enfants l'ont beaucoup aimé ... Peut-être parviendrez-vous à en faire quelque chose et vous inspirera-t-il pour écrire votre propre version ... ?

Alors, je partage !!, et j'en appelle à votre indulgence ainsi qu'à vos lumières : n'hésitez pas à me signaler d'éventuelles erreurs !

Je précise qu'elle a été rédigée à destination de mes enfants de 9 et 10 ans, et qu'elle nécessitera certainement d'être adaptée si vos enfants sont plus jeunes.

Elle met sur l'accent sur ce qui m'a semblé primordial, mais écarte évidemment bien des aspects que vous souhaiterez peut-être, vous, aborder ... N'en soyez pas déçu, hein !! 😅

 

Parallèlement à la lecture de mon texte, nous avons réalisé tous un tas d'expérimentations concrètes ! Certaines sont encore en cours, mais je serai bientôt prête à mettre tout cela en forme dans un (énorme) article ... Youpi ! 😁

Vive la vie et prenez soin de vous !

- Culture de bactéries.